La Frutta Acida alcalinizza?

La frutta acida, in particolare il limone, ha un effetto profondamente alcalinizzante sul nostro organismo. Ne siamo davvero sicuri?

pretty, happy citrus di Jessica Wilson

“La frutta acida, in particolare il limone, ha un effetto profondamente alcalinizzante sul nostro organismo”. Questo è ciò che ho sempre sentito ripetere in ambiente di alimentazione naturale. Igienisti, naturopati, omeopati, tutti concordi sulle virtù altamente basiche della frutta acida.

Il dogma della frutta acida

Questa affermazione ormai ha assunto le sembianze di un dogma, ovvero una verità ormai assodata che a nessuno verrebbe mai in mente di indagare a fondo o dubitarne, figuriamoci confutarla. Le proprietà alcaline degli agrumi sono riverberate come un assunto vero e indubitabile, spesso senza che dietro ci sia una reale indagine personale. Per anni anche io ho preso questo assunto come verità insindacabile e mi rendo conto solo oggi di quanta ottusità il mio atteggiamento celasse. Mio padre, chimico, vedendomi consumare grandi quantità di arance e conoscendo la mia volontà di consumare cibi alcalinizzanti, un giorno mi chiese: “E tutte quelle arance lì a ph 2.0 credi che alcalinizzino?” Io: “Certo, tutti gli agrumi hanno effetto alcalinizzante”. Lui: “E come fai a dirlo con certezza?”. Al che riportavo il famoso esperimento del crogiolo, e lui: “E secondo te il nostro organismo può essere equiparato ad un vaso di porcellana o terra cotta?”. A quel punto di solito mi indispettivo e chiudevo col classico: “L’ha detto Valdo Vaccaro”. Devo dire che le mie argomentazioni erano davvero povere.

Esperimenti scientifici(?)

L’esperimento del crogiolo è infatti il vessillo scientifico (?) che dimostra l’effetto alcalinizzante degli agrumi. Ovvero si prenda un crogiolo (vaso di terracotta o porcellana) si mettano dentro gli agrumi, si brucino e si misuri il ph delle ceneri, che saranno appunto alcaline. Come controprova, se si misura il ph urinario circa 1,5 h dopo l’ingestione di frutta acida, molto probabilmente (ma non è detto), la cartina al tornasole rivelerà un ph urinario basico. Queste due evidenze fanno concludere che gli agrumi abbiano un effetto alcalinizzante sul nostro corpo, ma ne siamo così sicuri?

Esperienza personale

Io, come un po’ tutti coloro che propendono per un’alimentazione in gran parte naturale, ero solito consumare grosse quantità di arance (5/6 al giorno, spremute) nei mesi da Ottobre a Marzo. Per tre anni, durante questo periodo, ho notato la comparsa di sintomi molto fastidiosi quali stanchezza, perdita di massa muscolare, perdita di tessuto adiposo in viso, unghie deboli, urina frequente, incisivi traslucidi. Era miracoloso come da marzo in poi circa tutti questi sintomi svanissero nel giro di 7/10 giorni, salvo poi ripresentarsi l’autunno successivo. All’epoca incolpavo il freddo, la detox, il rilascio di scorie acide, e tante altre pseudo motivazioni che alcuni “esperti” di alimentazione naturale mi dicevano essere normali. Davo la colpa a tutto tranne alla causa principale, forse perché non la volevo nemmeno contemplare. Il periodo in cui comparivano tutti questi sintomi coincideva infatti col periodo degli agrumi e difatti svanivano nel giro di una settimana dopo che avevo smesso di consumarli definitivamente a primavera. Confrontandomi con altre persone che avevano accusato le stesse problematiche e mi avevano consigliato di provare ad eliminare la frutta acida, ho scelto per la prima volta di mettere in discussione il dogma e di non consumare più tale tipologia di frutta. Ovviamente tutto ciò non si è più verificato.

Demineralizzazione

Questo poiché potrebbe essere che l’acido citrico venga tamponato da minerali basici come ad esempio il calcio e dia vita a citrato di calcio, un sale che riversato nelle urine ha ph alcalino. Ma questo calcio viene prelevato dal nostro organismo, da ossa e denti in particolare. Quindi più si ingerisce frutta acida più il nostro corpo deve bilanciare tale acidificazione sottraendo preziosi minerali alcalini dal corpo. Io mi reputo fortunato ad avere avuto segnali evidenti che mi hanno permesso di interrogarmi e cambiare rotta, ma per la maggior parte delle persone tale processo di acidificazione è lento, subdolo e asintomatico.

Dubita e sperimenta

Conosco alcune persone che pur presentando questi segnali fastidiosi, continuano a credere di starsi disintossicando, quando in realtà stanno esaurendo le riserve dei preziosi minerali alcalini del proprio organismo. Se stai accusando questi sintomi e sei solito consumare grandi quantità di agrumi, il mio consiglio, è quello di fare un prova su te stesso, ovvero provare a trascorrere qualche mese senza frutta acida e vedere la reazione del tuo organismo.

Buona sperimentazione, un abbraccio.

Consiglio di lettura: La Frutta che paradiso (Erga Edizioni, 2014)

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